Duo de noix de coco

Instructions pour : La rocher au chocolat

Préparation 35 min

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  Préchauffer le four à 150°C.
  

  

  Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre et la noix de coco.
  

  

  Faire fondre les carrés de chocolat et les incorporer à la préparation.
  

  

  Déposer 1 cuillère à café de pâte en l'étalant bien dans des moules à petits fours.
  

  

  Enfourner pendant 25 minutes.
  

  

  Laisser refroidir.
  

Instructions pour : La garniture coco

Préparation 20 min

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  Faire chauffer le lait concentré (sans bouillir) et ajouter le sucre.
  

  

  Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  

  

  Ajouter la noix de coco râpée et cuire sur feu doux en tournant sans arrêt pour éviter que cela n'accroche.
  

  

  Le lait doit être totalement absorbé pour assurer la bonne tenue des duos.
  

  

  La pâte doit être assez sèche.
  

  

  Laisser refroidir.
  

  

  Recouvrir les rochers coco de pâte coco avec une cuillère à café en pressant fortement.
  

  

  Placer au réfrigérateur 1 heure.
  

  

  Faire fondre le chocolat avec le beurre.
  

  

  Recouvrir les bouchées de noix de coco avec le chocolat fondu.
  

  

  Replacer au réfrigérateur toute une nuit.
  

  

  Démoulez délicatement.