Echaudés

Instructions

Préparation 15 min

• 

  Verser la farine dans un saladier et faire un puits.
  

  

  Y verser les oeufs, la crème fraîche et le sel.
  

  

  Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
  

  

  Pétrir la pâte.
  

  

  L'étirer avec les mains, puis la mettre en boule.
  

  

  Recommencer cette opération 4 fois.
  

Repos 1nuit

Mettre la pâte en boule.

La recouvrir d'un linge fariné.

Laisser gonfler toute une nuit.

Cuisson 40 min (marmite, four)

Faire chauffer de l'eau dans une marmite.

Mettre la pâte en cordon et faire des anneaux.

Les placer dans l'eau.

Lorsqu'ils flottent, les enlever avec une écumoire.

Egoutter et faire sécher.

Les mettre au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.