Eclade de moules

Instructions

Préparation 20 min

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  Disposer les moules sur la planche en prenant soin de les faire tenir sur leurs fentes.
  

  

  Commencer par en disposer 4 au milieu.
  

  

  Puis poser les autres en cercle tout autour.
  

  

  Les moules doivent être serrées les unes aux autres.
  

  

  Avec le plus grand soin, tapisser les moules d'une couche d'épines de pin de 5 cm environ.
  

  

  Répartir dessus le laurier.
  

  

  Finir par des épines sur environ 10 cm d'épaisseur.
  

Cuisson 30 min

Loin de toute végétation, mettre le feu aux épines de pin.

Lorsqu'il ne reste que des cendres, nettoyer les moules au soufflet.