écrabouillade de sardines

Instructions

Préparation 10 min

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  Ouvrez donc une bonne boite de sardines à l'huile, égouttez à donf, puis écrabouillez à la fourchette avec 120 grammes de séré (ou brocciu, ou ricotta, ou sérac).
  

  

  Zestez un tiers de la bergamote. Pochez deux minutes les zestes à l'eau frémissante.
  

  

  Emincez. Hachez trois brins d'estragon.
  

  

  Et pressez la moitié de la bergamote. Ajoutez le tout aux rillettes de sardines.
  

  

  Sel, poivre, une pincée de piment d?Espelette. Plus une tombée de graines de pavot, rien que pour faire joli.
  

  

  Goûtez. Et avalez le reste sur des tartines de pain grillé. C'est dit.