Far poitevin à l'oseille

Instructions

Préparation 30 min

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  Eplucher, laver et essorer l'oseille.
  

  

  Faire réduire dans une cocotte jusqu'à obtenir une purée.
  

  

  Emincer l'ail, les échalotes, les bouquets de persil et de ciboulette.
  

  

  Dans un saladier, imbiber la mie de pain de lait et écraser à la fourchette.
  

  

  Ajouter l'ail, l'échalote, les herbes, du gros sel et du poivre.
  

  

  Verser la préparation dans la cocotte avec l'oseille et bien mélanger.
  

  

  Ajouter le beurre.
  

Cuisson 20 min (cocotte)

Faire cuire à feu doux environ 20 minutes en remuant tout le temps.

Vous pouvez ajouter à la recette de petits lardons grillés à la poêle et égouttés.