Filet mignon en croûte

Instructions

Préparation 15 min (poêle)

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  Dorer la viande 5 minutes chaque face.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Etaler la pâte feuilletée en un rectangle.
  

  

  Disposer les tranches de jambon.
  

  

  Saupoudrer de gruyère.
  

  

  Poser le filet mignon par dessus.
  

  

  Envelopper le tout avec la pâte.
  

  

  Bien refermer le tout en collant les bords.
  

  

  Badigeonner du jaune d'oeuf battu.
  

Vous pouvez ajouter sur le filet un peu de foie gras et de la confiture d'oignons

Cuisson 45 min (four)

Enfourner le tout sur du papier cuisson.

Laisser cuire environ trois quarts d'heure.