Flan parisien aux fruits

Instructions pour : Pâte brisée

Préparation 10 min

• 

  Disposer un puits de farine sur le plan de travail.
  

  

  Couper en tout petit morceaux le beurre très froid.
  

  

  Ajouter le sel.
  

  

  Pétrir à la main délicatement en ajoutant de l'eau petit à petit.
  

  

  La pâte doit être ferme.
  

Repos 15 min

Emballer la pâte dans du film plastique.

Laisser reposer durant environ 15 minutes.

Instructions pour : Garniture

Préparation 15 min (casserole)

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  Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le sucre.
  

  

  Porter le lait à ébullition et parfumer avec la gousse de vanille.
  

  

  Mouiller le mélange avec le lait parfumé.
  

  

  Incorporer le beurre ramolli.
  

  

  Ajouter les fruits.
  

Instructions pour : Assemblage

Cuisson 35 min (four)

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  Beurrer le moule.
  

  

  Y disposer la pâte.
  

  

  Garnir avec le mélange à base de fruits.
  

  

  Enfourner durant 35 minutes environ.