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Ingrédients |
Flan provençal aux endives
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1 commentaire
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1h30 de cuisson
25 min de préparation
Instructions
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Emincer les carottes et les oignons et colorer dans l'huile d'olive.
Presser l'ail, ciseler la ciboulette et couper grossièrement les tomates.
Ajouter le tout dans la marmite avec les clous de girofle, du laurier et du thym.
Préparation 15 min (marmite)
Cuisson 1h30 (marmite)
Laisser mijoter 1 heure.
Enlever les feuilles de laurier et de thym.
Passer le contenu de la marmite au presse-purée.
Remettre dans la marmite avec le sucre et cuire à feu moyen encore une demi-heure.
Préparation 10 min
Plonger les feuilles de gelatine dans de l'eau froide.
Une fois ramollies les mélanger à la purée de légumes.
Ajouter du jus de citron et un peu de tabasco.
Disposer les feuilles d'endive tête en bas sur les bords du moule.
Réfrigération 3 h (réfrigérateur)
Verser la gelée et solidifier au réfrigérateur durant 3 heures.
Démouler délicatement le flan.
Servir avec des feuilles d'endives, des dés de tomate et quelques branches de ciboulette
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Par Blandina Le 09/06/2010 |
Vraiment parfait.  |
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