GAMBAS PIL-PIL

Instructions

Préparation 10 min

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  Eplucher les gambas crues, enlever la tete et la queue, et le fil noir qui apparait sur le dessus.
  

  

  En incisant legerement avec un couteau bien pointu, il s'enleve en tirant legerement dessus (sinon les crevettes ont un gout amer apres cuisson).
  

  

  Peler les pions d'ail et les couper en petites lamelles fines.
  

  

  Chauffer l'huile dans une poele ou un plat en terre ou ceramique.
  

  

  Ajouter l'ail et le faire revenir sans coloration.
  

  

  Ajouter les crevettes, les piments et cuire a feu vif.
  

  

  A moitie de cuisson, ajouter le jerez et continuer la cuisson sur feu vif jusqu'a ce que les gambas soient bien cuites.
  

  

  Servir directement a table dans le plat de cuisson, chaud et encore en ebullition.
  

Peut se preparer egalement dans des petits plats en terre individuels.