Garbure gersoise

Instructions

Préparation 1h30 (faitout)

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  Peler tous les légumes et les couper grossièrement.
  

  

  Remplir le faitout d'eau.
  

  

  Y ajouter le bicarbonate.
  

  

  Y mettre les haricots et faire bouillir.
  

  

  Laisser bouillir une dizaine de minutes.
  

  

  Vider le faitout et réserver les haricots.
  

  

  Les remettre dans le faitout avec le jambon, les légumes, le thym et le laurier.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Remplir d'eau et laisser mijoter une heure.
  

  

  Préchauffer les manchons de canard et les ajouter dans le faitout sans le gras.
  

  

  Laisser encore quelques minutes.
  

  

  Servir bien chaud.