Gâteau aux carottes

Instructions pour : Gâteau

Préparation 20 min

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  Presser le citron et râper le zeste.
  

  

  Râper les carottes finement.
  

  

  Séparer les blancs des jaunes.
  

  

  Battre les jaunes.
  

  

  Ajouter le sucre, le jus de citron, la cannelle, le zeste et l'eau.
  

  

  Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  

  

  Mêler à cette préparation les carottes râpées et les noisettes.
  

  

  Ajouter le sel aux blancs d'oeuf.
  

  

  Battre en neige ferme.
  

  

  Incorporer à la préparation les blancs, la farine et la levure.
  

Cuisson 50 min (four)

Beurrer le moule et verser la préparation.

Sans préchauffage, enfourner au plus bas niveau du four.

Instructions pour : Glaçage

Préparation 5 min

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  Mélanger tous les ingrédients du glaçage.
  

  

  Obtenir un crème bien homogène et plutôt épaisse.
  

Instructions pour : Assemblage

5 min

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  Démouler le gâteau.
  

  

  Badigeonner la surface de gelée d'abricots.
  

  

  Napper le tout avec le glaçage.