Gâteau bourguignon à la double texture

Instructions

Préparation 15 min

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  Faire fondre le beurre dans une casserole.
  

  

  Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.
  

  

  Battre les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un mélange blanc et lisse.
  

  

  Y ajouter le beurre fondu et la farine.
  

  

  Battre pendant 3 minutes et ajouter le lait bouillant.
  

  

  Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
  

Cuisson 45 min (four)

Beurrer un plat d'environ 20 cm de diamètre et y verser la préparation.

Mettre au four chaud pendant 5 minutes à 200°C (thermostat 7), puis 40 minutes à 160°C (thermostat 5).

Pour plus de goût, vous pouvez mettre du caramel liquide au fond du plat et le placer au réfrigérateur avant d'ajouter la pâte.

Le gâteau est encore meilleur froid !