Gâteau de Nancy

Instructions

Préparation 20 min (casserole)

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  Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre et 2 c. à soupe d'eau.
  

  

  Travailler le reste de beurre en pommade.
  

  

  Le mélanger au chocolat tiédi.
  

  

  Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
  

  

  Ajouter les jaunes un par un dans le chocolat, en remuant bien entre chaque ajout.
  

  

  Incorporer le sucre et bien mélanger.
  

  

  Ajouter la farine tamisée et la poudre d'amandes.
  

  

  Battre les blancs en neige.
  

  

  Les incorporer délicatement à la préparation.
  

Cuisson 40 min (four)

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Beurrer le moule et le chemiser de papier sulfurisé.

Y verser la préparation.

Enfourner 40 minutes environ.

Démouler.