Gâteau savoyard

Instructions

Préparation 15 min

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  Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.
  

  

  Battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux blanc.
  

  

  Ajouter la farine petit à petit tout en remuant, puis ajouter la fécule et le zeste de citron.
  

  

  Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la cuillère dans le mélange.
  

Cuisson 45 min (four)

Verser le mélange dans un moule préalablement beurré.

Enfourner pendant 3/4 d'heure environ thermostat 6.

Planter un couteau dans le gâteau afin de vérifier la cuisson : si la lame en ressort sèche, le gâteau est cuit.

Démouler avec précaution.