Gigot d'agneau au four aux aromates

Instructions

Préparation 30 min

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  Préchauffer le four à 180o.
  

  

  Dans un petit robot, hâcher les gousses d'ail avec l'huile d'olive, l'origan, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre.
  

  

  Dans la moitié de ce mélange, ajouter les jus d'un citron et d'une orange.
  

  

  Nettoyer les légumes.
  

  

  Couper les pommes de terre en quatre.
  

  

  Mettre les légumes dans un grand saladier, y verser dessus le mélange avec les jus et bien mélanger.
  

  

  Vider dans un plat.
  

  

  Laver le gigot sous l'eau froide et l'essuyer.
  

  

  Couvrir le gigot avec l'autre moitié du mélange et le placer sur les légumes.
  

  

  Couvrir d'un morceau de papier sulfurisé et le fixer avec un fil de cuisine en le ficelant autour du plat afin de cuire à l'étouffée.
  

Cuisson 1h40 (four)

Mettre au four 90 à 120 minutes à 150o.