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Ingrédients
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Houmous
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Pas de région spécifique 
1 h de cuisson
50 min de préparation
Instructions
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Faire tremper les pois chiche 1 nuit dans 750 ml d'eau.
Egoutter.
Trempage 1nuit
Cuisson 1 h (casserole)
Mettre les pois chiche dans une casserole.
Les couvrir d'eau et porter à ébullition.
Ecumer, puis faire cuire à feu doux pendant 1 heure.
Egoutter.
Préparation 50 min
Enlever la pellicule qui recouvre les pois chiche.
Les mixer avec le jus de citron, l'huile d'olive, les yaourts, la Tahina et les gousses d'ail épluchées et pressées.
Le mélange doit être bien homogène.
Passer au moulin à légumes, grille fine.
Ajouter du paprika, du cumin, du sel et du poivre.
Si vous n'avez pas de Tahina, la remplacer par de l'huile de sésame.
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