Huitres chaudes

Instructions

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  Ouvrez les huîtres, videz et jetez leur eau. Détachez-les. Gardez-les de coté pour le moment.
  

  

  Faites fondre dans une poêle le beurre, ajoutez-y les poireaux, carottes et céleris coupés en julienne. Ajoutez également les échalotes.
  

  

  Une fois dorée, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
  

  

  Laissez réduire le tout.
  

  

  Mettez dans chaque coquille d’huitre une bonne cuillère à soupe du mélange et remettez une huitre.
  

  

  Faites gratiner 5 mn au four préchauffé à Th 6, 180°C.