Ketchup maison

Instructions

Préparation 1h15 (casserole)

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  Couper les tomates en morceaux.
  

  

  Les faire fondre 5 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive.
  

  

  Ajouter le vinaigre, le sucre, le cumin et la cannelle.
  

  

  Ajouter un peu de noix de muscade, saler et poivrer.
  

  

  Laisser mijoter 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.
  

  

  Oter du feu et passer au chinois.
  

  

  Presser bien les tomates pour récupérer tout le liquide.
  

  

  Remettre dans la casserole et faire cuire 10 minutes à feu doux.
  

  

  Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir.
  

Se conserve dans un bocal au réfrigérateur.

Vous pouvez ajouter différentes herbes ou épices à la préparation.