Kouglof

Instructions

Préparation 5 h

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  Faire tremper les raisins pendant 1 heure dans un bol d'eau bouillante additionnée de rhum.
  

  

  Les égoutter sur du papier absorbant.
  

  

  Couper le beurre en morceaux et le laisser ramolir à température ambiante.
  

  

  Battre l'oeuf avec le sucre et le sel.
  

  

  Dans un saladier, délayer la levure avec une demi-tasse d'eau tiède.
  

  

  Ajouter 60g de farine et mélanger pour obtenir une pâte molle.
  

  

  Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
  

  

  Ajouter le reste de la farine, l'oeuf, le lait et le beurre.
  

  

  Bien mélanger les ingrédients
  

  

  Pétrir vigoureusement pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement élastique et se décolle des parois du saladier.
  

  

  Ajouter les raisins et mélanger de nouveau.
  

  

  Couvrir avec un linge et laisser lever 1 heure à température ambiante.
  

  

  Pétrir la pâte pour qu'elle reprenne son volume initial et la ramasser en boule.
  

  

  Beurrer le moule largement et déposer dans le fond dans chaque petite vague une amande entière.
  

  

  Parsemer les bords d'amandes effilées.
  

  

  Faire un trou au milieu de votre boule et la poser dans le moule.
  

  

  La laisser lever 2 heures environ (il faut que la pâte dépasse un peu des bords).
  

Cuisson 40 min (four)

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner le kouglof 40 minutes en couvrant d'une feuille alu si la surface colore trop vite.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace.