Lotte bretonne à la crème

Instructions

Préparation 30 min

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  Couper la lotte en morceaux.
  

  

  Faire blondir les morceaux dans une cocotte avec un peu de beurre et un peu d'huile.
  

  

  Eplucher les oignons et nettoyer les poireaux.
  

  

  Les couper en rondelles, puis les ajouter dans la cocotte.
  

  

  Faire dorer, saler et poivrer.
  

  

  Ajouter progressivement la farine et baisser le feu.
  

  

  Mélanger, ajouter le cidre, et porter à ébullition.
  

  

  Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ, en remuant de temps en temps.
  

  

  Incorporer la crème et les crevettes, puis laisser cuire encore 5 minutes.
  

Vous pouvez remplacer le cidre par du vin blanc.

Vous pouvez aussi ajouter des moules ou des coques en même temps que les crevettes.