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Ingrédients
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Macarons d'Amiens
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20 min de cuisson
10 min de préparation
Instructions
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Dans un mortier, mélanger les amandes et le sucre.
Piler en ajoutant petit à petit les blancs d'oeuf, jusqu'à obtention d'une sorte de pâte d'amandes.
Ajouter la gelée et l'extrait d'amandes amères.
Préparation 10 min
Repos 6 h
Laisser reposer la pâte au moins 6 heures au réfrigérateur.
Cuisson 20 min (four)
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Faire un boudin de pâte de 4 cm de diamètre.
Y découper des rondelles de 2 cm d'épaisseur.
Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré.
Y placer les macarons.
Les dorer au jaune d'oeuf.
Enfourner 20 minutes environ.
Laisser refroidir avant de déguster.
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