Magret de canard au miel

Instructions

Préparation 5 min (poêle)

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  Hacher finement les échalotes et les faire fondre à la poêle dans la moitié du beurre.
  

  

  Ajouter du miel (en réserver un peu pour colorer les pommes).
  

  

  Mélanger, laisser frémir 2 minutes, et assaisonner.
  

  

  Maintenir la sauce au chaud au bain-marie.
  

Préparation 15 min (poêle)

Faire cuire le magret côté peau pendant 10 minutes environ, à feu doux.

Ajouter du sel et du poivre, puis faire cuire côté chair 2 à 3 minutes.

Le temps de cuisson dépend de votre goût. Le magret se mange saignant, à point ou bien cuit.

Préparation 5 min (poêle)

Mettre le reste de beurre et de miel dans une autre poêle.

Eplucher et émincer les pommes.

Les faire colorer dans la poêle avec le miel et le beurre.

Servir les pommes et les magrets dans un plat. Vous pouvez napper les magrets de la sauce ou bien la servir à part.