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Ingrédients
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Marmitako
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20 min de cuisson
15 min de préparation
Instructions
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Couper l'échalote en lamelles et éplucher les pommes de terre.
Peler les tomates, les couper en 4 et les épépiner.
Couper les poivrons en 2 pour en retirer les graines et les membranes blanches, puis les couper en lamelles.
Diviser le thon en 4.
Préparation 15 min
Cuisson 10 min (cocotte)
Le faire rissoler 5 minutes dans la cocotte dans un peu d'huile.
Ajouter le sel et le piment d'Espelette.
Mouiller avec le vin blanc, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Vider la cocotte et mettre de côté.
Cuisson 10 min (cocotte)
Mettre à nouveau de l'huile dans la cocotte et faire revenir les gousses d'ail entières et l'échalote.
Ajouter les poivrons en lanières, les pommes de terre en lanières, le sel et le piment d'Espelette.
Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
Assemblage 30 min (cocotte)
Incorporer le thon et le jus que l'on a réservé à la préparation.
Mouiller d'un grand verre d'eau.
Laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes.
Servir chaud
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