Mini moelleux au parfum des îles

Instructions

Préparation 30 min

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  Préchauffer le four à 180°C.
  

  

  Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec le sucre.
  

  

  Prélever le zeste des citrons et le jus.
  

  

  Les incorporer dans le saladier.
  

  

  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, ajouter les jaunes dans le saladier et mélanger rapidement.
  

  

  Ajouter la farine, la noix de coco et la pincée de sel, mélanger.
  

  

  Monter les blancs en neige et incorporer les blancs en neige à la préparation en soulevant la pâte du bas vers le haut.
  

  

  Déposer une cuillère à café de marmelade de citron Regent's parks dans des moules à muffins beurrés.
  

  

  Verser 2 cuillères à soupe de pâte dans les empreintes et enfourner pendant 15 minutes.
  

  

  A la sortie du four, attendre le complet refroidissement avant de démouler délicatement pour éviter que la marmelade ne reste dans les moules.
  

  

  Saupoudrer de noix de coco.