Miques

Instructions

Préparation 10 min

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  Mélanger les deux types de farine et tamiser le tout.
  

  

  Confectionner une fontaine sur le plan de travail.
  

  

  Y mettre la graisse d'oie fondue et un verre d'eau tiède salée.
  

  

  Bien pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  

Repos 15 min

Confectionner une boule de pâte.

La recouvrir d'un chiffon humide.

La laisser reposer environ un quart d'heure dans un endrois frais.

Cuisson 50 min (poêle, marmite)

Dans la marmite, porter à ébullition 2 litres et demi d'eau salée.

Rouler des boules de pâte d'environ 2 à 3 cm de diamètre.

Les pocher dans l'eau durant plus ou moins une demi-heure.

Les retourner régulièrement avec l'écumoire.

Les déposer sur de l'essuie-tout pour bien les essorer.

A la poêle, dorer les miques dans le beurre.

Les servir bien chaudes

Les miques sont aussi délicieuses sucrées : pour cela mettez moins de sel et saupoudrez les de sucre glace.