Moelleux ananas sur caramel aux amandes

Instructions

Préparation 40 min

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  Faire un caramel avec le sucre (100 g) et les cuillères d'eau.
  

  

  Une fois que le caramel a une couleur ambrée, incorporer le beurre (40 g) hors du feu et mélanger rapidement.
  

  

  Ajouter les amandes effilées et mélanger.
  

  

  Déposer au fond des empreintes de moules à muffins une cuillère de caramel aux amandes.
  

  

  Couper en cubes les tranches d'ananas.
  

  

  Répartir ces cubes d'ananas dans chacune des empreintes.
  

  

  Réserver le jus d'ananas.
  

  

  Préchauffer le four à 180°C.
  

  

  Faire fondre le beurre.
  

  

  Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les oeufs.
  

  

  Incoporer le beurre fondu et mélanger.
  

  

  Verser 2 cuillères à soupe de pâte dans les moules.
  

  

  Enfourner pendant 15 minutes.
  

  

  A la sortie du four, attendre le complet refroidissement avant de démouler délicatement sinon le caramel reste au fond!
  

  

  Imbiber les moelleux de jus d'ananas.