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Ingrédients
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Mousse de mascarpone, fraises et amande
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Pas de région spécifique 
Pas de cuisson
20 min de préparation
Instructions
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Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre, la mascarpone et la vanille.
Monter le blanc en neige ferme. Ajouter délicatement en continuant à battre la càs de sucre glace.
Mélanger ensuite les deux préparations.
Disposer au fond d'un verre les fraises coupées en petits morceaux et verser à l'intérieur du verre, mais seulement sur le pourtour, la poudre d'amande et tasser la légèrement sur les fruits (c'est pour le goût mais aussi pour faire un blocage à la mousse et éviter que celle-ci recouvre entièrement les fruits).
Verser la mousse sur les fruits et la poudre d'amande et décorer de feuilles de menthe et de cassis (si c'est la saison ou si vous en avez congelé...).
Préparation 20 min
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