Napolitain

Instructions pour : Biscuit à la vanille

Préparation 10 min

• 

  Préchauffer le four à 180 ° (th 6).
  

  

  Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre fondu et le lait.
  

  

  Ajouter les jaunes d'oeufs et la farine.
  

  

  Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement à la préparation.
  

  

  Verser la pâte dans un moule carré bien beurré et fariné.
  

Cuisson 20 min (four)

20 mn à 180°.

Laisser refroidir et le couper en 2 horizontalement.

Instructions pour : Biscuit au chocolat

Préparation 15 min

• 

  Préchauffer le four à 210° (th8).
  

  

  Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  

  

  Ajouter le beurre fondu, le lait puis le cacao, la farine et la maïzena.
  

  

  Bien mélanger.
  

  

  Monter les blancs en neige, et les incorporer au mélange.
  

  

  Verser la préparation dans le moule à nouveau bien beurré et fariné.
  

Cuisson 15 min (four)

15 mn sur 210°.

Laisser refroidir, et démouler.

Instructions pour : Ganache au chocolat

Préparation 5 min

• 

  Faire fondre le chocolat et la crème dans une casserole à feu doux, et ajouter la poudre d'amande.
  

  

  Bien mélanger.
  

Instructions pour : Montage du napolitain

15 min

• 

  Étaler une couche de ganache sur un côté du biscuit à la vanille.
  

  

  Poser le biscuit au chocolat.
  

  

  Poser une couche de ganache sur le biscuit au chocolat, et poser le biscuit à la vanille par dessus.
  

  

  Couper 1 cm autour du gâteau pour lui donner un plus bel aspect.
  

  

  Décorer avec un mélange sucre glace-eau, et des vermicelles en chocolat, comme ceux du commerce.
  

  

  Laisser sécher le glaçage au moins 2 heures à température ambiante.
  

  

  Placer ensuite le napolitain au frigo pour qu'il soit bien frais, il sera meilleur.