Nems

Instructions pour : Farce

Préparation 30 min

• 

  Mettre le vermicelle à tremper dans de l'eau chaude.
  

  

  Laisser reposer un quart d'heure environ.
  

  

  Laver les germes de soja et les égoutter.
  

  

  Les couper en deux.
  

  

  Eponger les vermicelles et les couper en morceaux de 4 ou 5 cm.
  

  

  Râper la carotte.
  

  

  Hacher la viande, l'ail et la cibouie.
  

  

  Emincer la coriandre et le poivron.
  

  

  Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
  

Instructions pour : Sauce

Préparation 5 min

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  Presser le citron et récupérer 2 cuillères à soupe de jus.
  

  

  Hacher l'ail et la menthe.
  

  

  Mélanger le tout avec la sauce de poisson et le sucre.
  

Instructions pour : Feuilles de riz

Préparation 15 min

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  Découper chaque feuille en 4 carrés.
  

  

  Les déposer sur un linge mouillé.
  

  

  Laisser ramollir.
  

Instructions pour : Assemblage

Préparation 20 min

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  Bien mélanger la farce et la sauce.
  

  

  Disposer sur chaque feuille de riz une cuillère à soupe de farce.
  

  

  Enrouler le tout en humidifiant le côté fermant.
  

  

  Confectionner tous les nems de cette façon.
  

Cuisson 20 min (friteuse)

Frire les nems.

Les sortir avec l'écumoire.

Les égoutter sur de l'essuie-tout.

Les disposer sur un fond de salade.