Oeufs au nid

Instructions

Préparation 25 min (casserole)

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  Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
  

  

  Battre les jaunes avec la farine tamisée et le sel.
  

  

  Ajouter la crème, le rhum puis 2/3 de sucre.
  

  

  Bien mélanger.
  

  

  Faire cuire dans une casserole à feu doux pendant 20 minutes, en tournant sans cesse.
  

  

  Battre les blancs en neige bien ferme avec le sucre restant.
  

Cuisson 15 min (four)

Verser la crème dans le plat et étaler les blancs en neige par-dessus.

Faire gratiner au four 5 minutes à 180° (th.6).

Egoutter les moitiés d'abricots.

Les disposer sur la meringue, côté bombé vers le haut.

Remettre au four 10 minutes environ.

Vous pouvez remplacer le rhum par une autre liqueur de votre choix.