Oeufs coque façon angevine

Instructions

Cuisson 30 min (casserole)

• 

  Eplucher les asperges.
  

  

  Les attacher en botte.
  

  

  Les faire cuire une demi-heure dans une casserole d'eau salée.
  

  

  Prendre soin de les disposer debout dans la casserole et de laisser dépasser leurs têtes hors de l'eau.
  

Préparation du pain de mi 10 min (Préparation)

Tapisser chaque moule individuel préalablement beurré d'une tranche de pain de mie pour en faire un récipient prêt à accueillir l'oeuf.

Assemblage 15 min (four)

Déposer délicatement un oeuf sur chaque tranche de pain de mie.

Saler et poivrer.

Mettre au four environ 10 minutes.

Servir chaque oeuf accompagné de quelques asperges.

Le blanc des oeufs doit être saisi.

Astuce :

Uitliser des asperges "al dente" comme mouillettes pour tremper dans votre oeuf à l'angevine