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Ormeaux à la poêle

Ingrédients

personnes

  • Ormeaux : 8

  • Échalotes : 8

  • Beurre : 50 g

  • Ail : 2 gousses

  • Persil plat : 1 verre

  • Sel

  • Poivre

Ormeaux à la poêle

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  Plat principal

 

Bretagne

Moyen

 

15 min de cuisson

Gros budget

 

40 min de préparation

Instructions


    Préparation 40 min

  • Oter la coquille, la tête et le foie des ormeaux.

    Les battre sur une planche de bois pour les attendrir.

    Les couper en lanières.

    Emincer les échalotes.

    Hacher l'ail et le persil.

    Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier.


Réfrigération 1nuit

  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.


    • Cuisson 15 min (poêle)

  • Saler et poivrer la préparation.

    Faire cuire à la poêle à feu moyen pendant 10 minutes environ.

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