Paëlla

Instructions

Préparation 1h15 (casserole, poêle)

• 

  Faire cuire les oeufs durs.
  

  

  Couper des rondelles de chorizo.
  

  

  Egoutter les olives.
  

  

  Dorer les calamars et le poulet dans un fond d'huile d'olive.
  

  

  Recouvrir d'eau un peu salée.
  

  

  Poivrer.
  

  

  Cuire un quart d'heure environ à feu moyen.
  

  

  Ajouter le chorizo et les coquillages.
  

  

  Laisser mijoter quelques instants.
  

  

  Parfumer de safran et goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement.
  

  

  Porter le tout à ébullition.
  

  

  Verser le riz en pluie tout en mélangeant.
  

  

  Baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes.
  

  

  Ajouter les petits pois avec leur jus, les olives et les crevettes.
  

  

  Cuire encore une dizaine de minutes.
  

  

  Surveiller le riz : il ne doit pas être trop cuit.
  

  

  Eteindre le feu.
  

  

  Décorer la paëlla avec les oeufs durs et les piquillos.
  

  

  Recouvrir de papier aluminium.
  

  

  Attendre 5 minutes avant de servir : le riz continue de cuire dans son jus.