Pain au beurre martiniquais

Instructions

Préparation 15 min (casserole)

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  Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
  

  

  Creuser un puits.
  

  

  Couper le beurre en petits morceaux.
  

  

  Les mettre dans une casserole avec le lait.
  

  

  Laisser tiédir et mélanger.
  

  

  Verser le mélange dans le puits.
  

  

  Battre les oeufs, les mettre dans le saladier.
  

  

  Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
  

  

  Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  

Repos 1 h

Mettre la pâte en boule dans le saladier.

Recouvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure environ.

Préparation 5 min

La pâte doit avoir quasiment doublé de volume.

La diviser en 3 morceaux égaux.

Faire une tresse et la dorer au jaune d'oeuf.

Cuisson 40 min (four)

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Y poser la tresse.

Enfourner 40 minutes environ, à 180° (th.6).

Laisser refroidir avant de déguster.

Pour un pain plus parfumé, vous pouvez ajouter une pointe d'essence au jaune d'oeuf.