Pain de saumon

Instructions

Préparation 30 min (casserole)

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  Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et y mettre le poisson et le fumet pendant 10 minutes.
  

  

  Egoutter le poisson et réserver.
  

  

  Battre les oeufs avec la crème, et les mettre dans un saladier.
  

  

  Ajouter la mie de pain, le cognac, l'estragon, du sel et du poivre.
  

  

  Mixer les 3/4 du saumon, ajouter le contenu du saladier et mixer à nouveau.
  

  

  Décortiquer les crevettes et les ajouter à la préparation avec les morceaux de saumon restants.
  

Cuisson 1 h

Beurrer le moule à cake et y verser la préparation.

Faire cuire au bain marie pendant 1 heure environ.

Vous pouvez essayer cette recette avec tout type de poisson.