Pancakes

Instructions

Préparation 15 min

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  Réserver les jaunes d'oeufs.
  

  

  Battre les blancs en neige.
  

  

  Battre les jaunes.
  

  

  Incorporer le lait.
  

  

  Puis ajouter la farine, le sucre, le sel et la levure.
  

  

  Obtenir une pâte bien homogène et lisse.
  

  

  Y incorporer les blancs en neige.
  

Pour battre en neige, mettre le plat quelques minutes aux frigo et choisir des oeufs bien frais

On peut parfumer les pancakes avec de la cannelle ou de la vanille

Repos 30 min

Couvrir la pâte d'un linge.

La laisser reposer une demi-heure environ.

Cuisson 20 min (poêle)

Huiler et préchauffer la poêle.

Verser une louche de pâte pour former un rond d'une dizaine de cm de diamètre.

Colorer une face puis retourner le pancake.

Répéter l'opération en prenent soin de huiler régulièrement la poêle.

Réserver au fur et à mesure les pancakes au chaud.

La poêle doit être bien chaude