Panna cotta nature et son coulis de framboises au jasmin.

Instructions pour : Le coulis

Préparation 5 min

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  Mixer les fruits, ajouter le sucre.
  

  

  Passer au tamis.
  

  

  Faire bouillir doucement le tout deux minutes, ajouter le jasmin.
  

  

  Laisser refroidir.
  

  

  Garder un peu de coulis pour la décoration.
  

  

  Déposer le coulis dans les ramequins, laisser prendre au congélateur.
  

Instructions pour : La panna cotta

Préparation 15 min

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  Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  

  

  Faire chauffer la crème et le sucre.
  

  

  Lorsque le mélange arrive à ébullition, hors du feu, y diluer la gélatine essorée.
  

  

  Bien mélanger. Laisser tièdir quelques minutes.
  

  

  Cette opération permet de ne pas verser la crème trop chaude sur le coulis trop froid.
  

  

  Sortir les coupelle du congélateur.
  

  

  Verser délicatement la crème sur le coulis.
  

  

  Laisser prendre trois heures minimum au froid.
  

  

  Au moment de servir verser une larme de coulis restant et déguster.