Pastis landais

Instructions

Préparation 15 min

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  Faire tiédir le lait et y émietter la levure de boulanger.
  

  

  Mélanger jusqu'à dissolution complète.
  

  

  Faire fondre le beurre.
  

  

  Battre les oeufs dans un saladier, puis ajouter le beurre, le sucre, le rhum, le lait et la levure, la fleur d'oranger, le zeste de citron, la vanille et le sel.
  

  

  Bien mélanger et ajouter la farine petit à petit.
  

  

  Malaxer pour obtenir une pâte homogène.
  

Repos 1 h

Laisser reposer la pâte environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit bien levée.

La placer de préférence dans un endroit tiède (près d'un radiateur ou d'une cheminée).

Cuisson 30 min (four)

Beurrer le moule à brioche et y verser la pâte.

Saupoudrer avec du sucre en poudre.

Enfourner pendant 30 minutes environ.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le pastis : la lame doit en ressortir sèche.