Pâté de Pâques du Berry

Confectionner au rouleau deux rectangles de pâte feuilletée.

L'un de 22 cm par 16 cm.

L'autre de 26cm par 20 cm.

Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante durant 10 minutes environ.

Les peler.

Beurrer et fariner le moule.

Y étaler le petit rectangle de pâte.

Disposer la farce au milieu de la pâte en laissant 2 cm de pourtour.

Introduire les oeufs durs dans la farce.

Recouvrir le tout avec le grand rectangle de pâte.

Bien refermer en rejoignant les bords des deux rectangles.

Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau.

En badigeonner le pâté.

Faire quelques petits trous sur le dessus pour laisser s'évaporer l'eau de cuisson.

Sans préchauffer le four, enfourner le pâté durant 1h15 minimum.