Pavés tourangeaux

Instructions

Préparation 30 min (casserole, poêle)

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  Porter à ébullition 45 cl d'eau salée.
  

  

  Verser doucement sur le couscous pour le faire gonfler.
  

  

  Battre l'oeuf dans un saladier.
  

  

  Ajouter le couscous et le fromage.
  

  

  Hacher finement le persil et les fines herbes.
  

  

  Les ajouter à la préparation.
  

  

  Verser le vin blanc et mélanger doucement.
  

  

  Sur une plaque huilée, étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur.
  

  

  Laisser refroidir puis découper des losanges.
  

  

  Les faire dorer à la poêle avec la moitié du beurre.
  

  

  Séparer les brocolis en petits bouquets.
  

  

  Les faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  

  

  Les passer sous l'eau froide et les égoutter.
  

  

  Les faire revenir à la poêle avec le reste de beurre.
  

  

  Arroser d'un filet de jus de citron.