Piperade et jambon de Bayonne

Instructions pour : Piperade

Préparation 10 min (casserole)

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  Éplucher et émincer les oignons et l'ail.
  

  

  Couper les piments dans le sens de la longueur et les épépiner. Ensuite, les couper en lanières.
  

  

  Plonger les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante.
  

  

  Les couper en quartiers et retirer les graines.
  

Cuisson 22 min (wok, grande poêle)

Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans un wok ou une grande poêle.

Y ajouter l'ail et les oignons et laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les piments, puis patienter 2 minutes avant d'incorporer les tomates à la préparation.

Sucrer, saler et poivrer.

Bien mélanger et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

Instructions pour : Ajout du jambon et de l'omelette

Préparation 5 min (wok, grande poêle)

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  Battre les oeufs en omelette.
  

  

  La saler et poivrer légèrement, puis la verser sur les légumes en mélangeant énergiquement.
  

  

  Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  

  

  Poêler les tranches de jambon et servir le tout.