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Ingrédients |
Piquillos farcis à la morue
(
1 commentaire
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10 min de cuisson
20 min de préparation
Instructions
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Dessaler la morue pendant au moins 24 heures en bas du réfrigérateur.
Changer l'eau toutes les 6 heures.
Pocher la morue dans une casserole d'eau bouillante, pendant 10 minutes à feu doux.
Dessalage 24 h
Préparation 20 min (casserole)
Garder 2 beaux piquillos par personne et hacher le reste finement.
Emincer l'ail.
Mettre l'huile et le beurre dans une casserole et y faire suer l'ail avec les piquillos restants hachés.
Incorporer la farine et bien mélanger le tout.
Faire chauffer le lait et l'ajouter à la préparation, afin d'obtenir une sauce bien épaisse.
Ajouter du poivre et du piment, puis laisser refroidir.
Effeuiller la morue et enlever le maximum d'arètes.
L'ajouter à la préparation.
Farcir les piments avec une cuillère ou une poche à douille.
Cuisson 10 min (four)
Recouvrir les piquillos d'une feuille d'aluminium et enfourner pendant 10 minutes.
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Par Heidi Le 03/06/2010 |
Franchement bon.  |
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