Polenta à la farine de châtaignes

Instructions

Préparation 25 min (casserole)

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  Remplir une casserole de 2 litres d'eau salée.
  

  

  Porter à ébullition puis y verser la farine peu à peu en remuant.
  

  

  Faire cuire 15 minutes en remuant vigoureusement.
  

  

  Retirer la casserole du feu et ramasser la polenta en la tassant au centre de la casserole en une boule.
  

  

  Remettre un instant le feu, le temps qu'il y est un jet de vapeur.
  

  

  Renverser d'un seul coup le tout dans un torchon blanc saupoudré de farine.
  

  

  Recouvrir d'un autre torchon pendant 5 minutes puis couper la boule en tranches à l'aide d'un fil.
  

Vous pouvez également la faire frire en faisant revenir les tranches dans de l'huile d'olive ou les faire griller au feu de bois