Pommes de terre à l'ardennaise

Instructions

Préparation 50 min (casserole, cocotte, poêle)

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  Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée.
  

  

  Les peler et les couper en rondelles.
  

  

  Couper le lard en petits cubes.
  

  

  Peler et émincer les échalotes et l'ail.
  

  

  Faire revenir le lard à la poêle.
  

  

  Mettre une couche de salade dans une cocotte.
  

  

  Ajouter une couche de pommes de terre, puis la moitié de l'ail et des échalotes.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Refaire des couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
  

  

  Ajouter le lard et son jus puis l'huile.
  

  

  Faire légèrement chauffer le vinaigre à la poêle.
  

  

  L'incorporer.
  

  

  Faire chauffer la cocotte quelques minutes à feu vif en remuant.
  

  

  Servir aussitôt.