Pompet

Instructions

Préparation 20 min

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  Couper les pommes en lamelles.
  

  

  Dans un bol, mélanger 1/3 de farine, la levure et un peu d'eau tiède.
  

  

  Mettre le reste de la farine dans un saladier.
  

  

  Faire un puits et y déposer les oeufs.
  

  

  Ajouter le zeste de citron râpé, l'eau de fleur d'oranger et le sel.
  

  

  Bien pétrir.
  

  

  Ajouter le mélange farine / levure et bien mélanger.
  

Repos 3 h

Laisser lever la pâte 3 heures environ.

Assemblage 15 min

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle de 1 cm d'épaisseur.

Badigeonner le centre de saindoux et mettre les pommes par-dessus.

Rabattre la partie de droite sur la pâte.

L'enduire de saindoux, de pommes et de sucre.

Replier la partie gauche et saupoudrer de sucre.

Cuisson 30 min (four)

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Enfourner le pompet 30 minutes environ.