Potage au cresson

Instructions

Préparation 20 min

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  Peler et émincer finement les pommes de terre et l'oignon.
  

  

  Trier le cresson et enlever les tiges.
  

  

  Le laver et le hacher grossièrement.
  

  

  Mettre les pommes de terre, l'oignon et le cresson dans une casserole.
  

  

  Ajouter la feuille de laurier émiettée, du sel et du poivre.
  

  

  Verser le bouillon.
  

  

  Ajouter le beurre en morceaux.
  

Cuisson 40 min (casserole)

Porter à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Oter les miettes de laurier et mixer.

Remettre dans la casserole.

Ajouter la crème fraiche et faire chauffer doucement en remuant.

Saler et poivrer.

Ajouter la muscade et ôter du feu.

Mettre dans une soupière et parsemer de cerfeuil.

Servir chaud ou glacé