Potjevleesch

Instructions

Préparation 20 min

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  Eplucher les oignons et les carottes.
  

  

  Les couper en rondelles.
  

  

  Hacher l'ail et couper la viande en morceaux.
  

  

  Mettre les rondelles d'oignon dans le fond de la terrine.
  

  

  Ajouter le thym, le laurier, les baies de genièvre, du sel et du poivre.
  

  

  Ajouter un peu de viande mélangée aux carottes, à l'ail et au céleri.
  

  

  Alterner des couches d'oignons et des couches de viande.
  

  

  Recouvrir complètement la viande de bière.
  

Cuisson 4 h (cocotte)

Porter le tout à ébullition.

Mettre à feu doux et laisser cuire 3-4 heures.

Ajouter un peu de bière en fin de cuisson.

Réfrigération 12 h

Lorsque la préparation a refroidi, la placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.