Pruneaux à l'Armagnac

Instructions

Préparation 10 min (casserole)

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  Mettre les pruneaux dans un saladier.
  

  

  Dans une casserole, faire fondre le sucre avec 25 cl d'eau à feu vif.
  

  

  Fendre la vanille en 2.
  

  

  La placer dans la casserole avec le zeste du citron.
  

  

  Porter à ébullition et ôter du feu.
  

  

  Verser le sirop sur les pruneaux.
  

Macération 12 h (réfrigérateur)

Recouvrir le saladier d'un linge.

Laisser refroidir puis placer 12 heures au réfrigérateur.

Mise en pots 5 min

Retirer le zeste et la gousse de vanille.

Récupérer les pruneaux à l'aide d'une écumoire.

Les placer dans les bocaux stérilisés.

Ajouter l'Armagnac dans le sirop.

Mélanger puis verser dans les bocaux.

Fermer hermétiquement.

Repos 1mois

Laisser reposer 1 mois avant de déguster.