Quiche poire-roquefort

Instructions pour : Pâte

Préparation 10 min

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  Mettre la farine dans un saladier.
  

  

  Ajouter le sel et le beurre coupé en petits dés.
  

  

  Verser un peu d'eau puis travailler la pâte du bout des doigts.
  

  

  Verser le reste d'eau.
  

  

  Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  

Repos 1 h

Mettre la pâte en boule et la fariner.

Mettre au frais pendant 1 heure au moins avant utilisation.

Instructions pour : Quiche

Préparation 15 min

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  Beurrer et fariner la tourtière.
  

  

  Y étaler la pâte.
  

  

  Ecraser le roquefort à la fourchette dans un saladier.
  

  

  Ajouter la crème, les oeufs, les noix concassées et le poivre.
  

  

  Mélanger.
  

  

  Etaler un peu de mélange dans la tourtière.
  

  

  Peler les poires et les épépiner.
  

  

  Les couper en lamelles très fines.
  

  

  Les disposer dans la tourtière puis recouvrir du reste de préparation.
  

Cuisson 25 min (four)

Préchauffer le four à 210° (th.7).

Enfourner la tarte environ 25 minutes.