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Ingrédients
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Lentilles corailRecette indienne le daal
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Pas de région spécifique 
15 min de cuisson
25 min de préparation
Instructions
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Laver les lentilles.
Les faire cuire dans environ 35 cl d'eau (ou 3 fois la quantité de lentilles) dans une casserole ou, plus rapide, à la cocotte minute avec le curry, le curcuma, une feuille de laurier, le gingembre râpé et le sel.
Laisser cuire 15 mn puis ajouter la tomate (coupée en dés) ; laisser 5 mn de plus.
Verser dans un récipient.
Préparation 25 min
Cuisson 15 min
Le tarka : c'est une façon de faire chauffer des épices et les ajouter aux lentilles.
Utiliser une louche ou un récipient en inox.
Faire d'abord chauffer le ghee (ou l'huile).
Pour voir si c'est assez chaud, mettre quelques graines de cumin ; si ça frémit c'est que c'est assez chaud.
Mettre tout le cumin, ajouter l'asafoetida (épice très bonne pour la digestion), la feuille de laurier et l'ail.
Attendre que l'ail soit roussi.
A la fin ajouter le piment et verser sur les lentilles (plonger la louche et couvrir).
Le daal est prêt, avant de le servir, décorer avec de la coriandre fraîche.
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